다양한 영양성분이 풍부하게 함유되어 있는 맥주효모의 효능에 대해서 구체적으로 살펴보도록 하겠습니다. 시중에도 맥주효모 효능을 부각해 판매 중인 다양한 건강기능식품들이 있는데요 정말 우리 몸에 도움이 되는지 지금부터 자세하게 알아보도록 하겠습니다.
1. 맥주효모
맥주효모는 맥주 양조 즉, 맥주 발효과정에서 얻을수 있는 효모를 말하며 사카로미세스과에 속하는 균주입니다. 영양학 관점에서 본다면 비타민, 아미노산, 셀레늄, 비오틴등 각종 우리 몸에 필요한 성분이 매우 풍부하게 함유되어 있어 최근 대중들에게 엄청난 큰 인기를 얻고 있습니다.
맥주효모는 그중 50%가 식물성 단백질 성분이고, 나머지 10%는 셀레늄, 크롬 등 미네랄로 이뤄져 있습니다. 또한, 면역력 강화에 효과적인 베타글루칸 성분 함유량도 버섯보다 40배나 많습니다.
특히, 사람이 필요로 하는 ‘필수 아미노산’ 비율과 유사한 아미노산 비율을 가지고 있어 체내에 부족한 필수아미노산을 보충해 줄 뿐만 아니라 모발의 아미노산 구성 성분과도 유사하고, 비타민 B군과 각종 미네랄의 함량도 높은 편에 속해 모발에 필요한 영양분을 고루 갖추고 있을 뿐만 아니라 신체 전반적으로도 도움이 되는 바, 이상적인 영양공급원에 매우 가깝다는 평을 받고 있습니다.
2. 맥주효모의 효능
맥주효모는 정말 다양한 효능을 가지고 있습니다. 그중 가장 대표적인 맥주효모의 효능 4가지에 대해서 집중적으로 다뤄보도록 하겠습니다.
탈모개선 효과를 가지고 있는데요. 맥주효모에는 머리카락 형성에 중요한 역할을 하는 아미노산과 모발 강화에 도움을 주는 비오틴이 다량 함유되어 있어 탈모 예방에 효능이 있습니다. 비오틴은 모발의 주성분인 케라틴 단백질의 합성을 돕는 보조 효소로 작용하여 모발의 성장과 생성에 중요한 역할을 합니다.
국내 연구진들 또한 맥주효모가 탈모 예방에 효과가 있을 수 있다는 것을 입증하였습니다. 2004년 한국산업융합학회지 연구에 따르면, 탈모 환자들이 맥주효모 성분을 섭취했을 때 1년 후 모낭의 줄기세포 유래 성장 인자가 약 10배 증가하였으며, 줄기세포 또한 활성화되었다고 합니다.
혈당 개선에 효과적입니다. 식사 시 맥주효모를 함께 먹으면 혈당 수치가 급격히 오르는 것을 막아주는 효과를 기대할 수 있어요. 이와 같은 작용은 맥주효모 안에 포함된 GTF-크롬 성분에 의해 발생하게 됩니다. GTF-크롬은 혈당 조절 인자라고도 불리며, 인슐린을 감지하여 그 활동을 증가시킵니다. 이를 통해 혈당 균형을 조절하고 혈당 상승을 방지합니다.
면역력 강화에 도움이 됩니다. 맥주효모에는 여러 종류의 셀레늄과 비타민이 포함되어 있어요. 특히나 셀레늄 성분은 우리 몸에 꼭 필요한 극소량의 무기질 중 하나로, 탁월한 항산화 작용을 한다고 알려져 있습니다. 이런 항산화 작용은 세포막에 손상을 입히는 활성산소를 없애주기 때문에 신체 조직의 노화나 변질을 방지하거나 그 속도를 더디게 하는데 큰 역할을 합니다. 이런 맥주효모를 지속적으로 먹으면 면역 체계를 강화하는데 도움이 됩니다.
또한, 맥주효모의 효능으로는 피부 건강(노화방지)을 증진시키고 피로해소에도 매우 효과적입니다. 2010년 일본 모리노미야 의과대학 연구팀은 실험 참가자인 32명의 건강한 여성들을 대상으로 맥주효모를 섭취하도록 했는데, 그 결과 해당 여성들의 피부 수분 함량과 탄력성이 향상되었으며 홍조 증상 또한 개선되었음을 확인했다고 밝혔습니다.
맥주효모에는 비타민B 복합체와 다양한 미네랄이 함유되어 있어 노화 예방과 피로 해소에도 효능이 있습니다. 지금까지 언급된 내용 외에도 맥주효모의 효능으로는 면역 체계 강화, 변비 개선, 소화 기능 향상, 체중 관리 등이 있다고 알려져 있습니다.
3. 맥주효모 섭취 방법
건조된 맥주효모 분말은 맥주효모의 가장 일반적인 형태 중 하나입니다. 복용법은 하루에 대략 5g 정도를 물에 타서 섭취하시면 됩니다. 주스 또는 요구르트와 함께 섞어서 마셔도 됩니다.
맥주효모 섭취 시 알레르기 반응 또는 효모균 감염, 소화 불량 등의 부작용이 발생할 수 있으니 주의하세요. 따라서 해당 식품을 처음 먹거나, 섭취한 지 오래 지난 사람이라면 조금씩 먹으면서 몸이 적응할 수 있도록 기다려주는 것이 바람직합니다. 시중에는 정말 다양한 맥주효모의 효능을 부각해 판매 중인 건강기능식품들이 많은데요 혹시나 탈모 고민으로 맥주효모에 대해서 알아보신다면 다음과 같은 정보도 함께 알아보시면 도움이 될 것입니다.
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맥주효모 안에 포함된 영양분들은 높은 온도에 취약한데, 뜨거운 바람으로 말리는 열풍 건조 과정 중 70도 이상의 고열에 오래 노출되면 영양소들이 파괴되어 제 기능을 발휘하기 힘들다. 이런 이유로 열의 영향을 덜 받아 영양소가 적게 파괴되는 저온 건조 방식으로 만든 맥주효모를 섭취하는 것이 좋다고 합니다.
4. 결론
팔방미인 맥주효모에 대해서 알아보았는데요. 하지만, 개인의 체질에 따라 맥주효모의 효능은 각각 다를 수 있으므로 섭취나 복용 시 주의가 필요합니다. 개인마다 체질에 따라서 복부 팽창, 가스, 소화 불량 등의 이상 반응이 발생할 수도 있습니다. 또한, 과도하게 섭취하면 요산 생성이 증가하므로 주의가 필요합니다.
또한, 통풍이나 우울증을 앓고 있다면 맥주효모를 섭취하지 않는 것이 좋다고 합니다. 그 이유는 질병의 증세가 악화되거나 치료제의 효능을 저하시킬 수 있기 때문에 섭취 시 전문가와 충분한 상담을 거쳐 섭취 여부를 결정하시는 것이 바람직합니다.
